随着移动互联网的日趋成熟以及大数据向各个行 业的不断渗透，连锁餐饮企业已经具备了一定的大数据运营能 力。本文从连锁餐饮企业的角度，分析基于大数据的会员网络 营销

回首 2021 年，河南餐饮品牌资本意识觉醒，本土小吃向“品牌”进化，业内开启“外卷”模式。

中国经济时报记者发现，许多餐馆春节不打烊，无论是传统的年夜饭，还是新型的“预制菜”，都很受消费者欢迎。预制菜走上了餐桌 C 位，成为春节期间餐饮消费新模式。

要创新传统的餐饮理念，注意到时代变化带给顾客的餐饮文化需求， 培养餐饮文化服务的创新视野、 创新理念和创新能力。

既然我们要重塑传统认知、创新餐饮未来， 假设我们再进一步对餐饮行业的运营进行简化的话，我想有四句话更加重要：第一就是清晰的群体定位，第二就是持续创新的运营，第三

品牌化、数字化、多渠道经营——疫情为连锁餐饮企业在这些能力的修炼道路上按下了加速键。后疫情时代， 连锁餐饮品牌将依据这些经验进一步升级进化。

在需求侧，一人食、预制菜、自热食品等新消费需求的井喷式增长，推动了餐饮服务向家庭化的延伸。对餐饮商户而言，拥抱线上线下“双主场”，让服务不再受线下餐馆面积所限，

团餐具备无限的市场潜力 ， 被誉为餐饮业最后一块未被挖掘的宝藏 ； 中国大众餐饮行业发展促进企业服务质量和内涵发生变化 、经营领域和市场空间不断拓宽 、 经营档

品牌在一定程度上就象征着品质和服务，当前人们在饮食就餐的过程中，更加倾向于心理层面的需求，吃的是服务、是品质、是环境。

坚持正确的方向，不随风摇摆，才能实现品牌的强势占位，为长期发展打下牢固的基础，在动荡的餐饮环境持续发力。